Omleta Dukan din oua de prepelita

Ce iti trebuie:

20-24 oua de prepelita

6-7 ciuperci (curatate si taiate felii)

optional 100 g tofu (taiat cubulete foarte mici)

optional 100 g jambon de curcan sau piept de pui la gratar

optional o legatura de patrunjel proaspat

o ceapa mare

sare, piper

neaparat o tigaie doubletta/de teflon/ceramica cu capac (sau vas termorezistent cu capac pt pus la cuptor, daca preferi)

 

Ce trebuie sa faci:

Cureti ceapa si o tai marunt, apoi o pui in tigaia incinsa si pui capacul.

Cureti ciupercile si le tai felii, si le adaugi peste ceapa.

Daca ai decis sa pui tofu si/sau carne, pui peste ciuperci si ceapa, si continui sa inabusi cu capac.

Spargi ouale intr-un castron, le bati cu furculita pana cand toate galbenusurile se sparg, si condimentezi dupa gust, apoi torni in tigaie si pui capacul la loc.

Acum e momentul sa pui si niste patrunjel proaspat tocat marunt, daca ai la indemana.

Dai focul la minim si astepti pana cand omleta nu mai ‘tremura’, apoi scoti pe o farfurie si mananci cu paine Dukan sau pur si simplu.

Daca nu ai tigaie doubletta sau antiaderenta cu capac, atunci poti sa faci omleta asta si la cuptor, intr-un vas termorezistent cu capac.

Enjoy!

Supa-crema de ciuperci

Ce iti trebuie:

vreo 14-16 ciuperci curatate (cu tot cu codite)
2 cartofi mari
jumatate de conopida
un dovlecel
o mana de fasole galbena (pastai)
2 cepe
o cana de porumb dulce boabe (optional)
2 cuburi de concentrat de legume
300 ml smantana vegetala
250 ml smantana
50 g unt
sare, piper, marar si parmezan ras pentru ornat







Ce trebuie sa faci:
Pui la fiert ceapa, cartofii si fasolea in 3 litri de apa in care ai dizolvat cuburile de legume. Dupa ce au fiert 10 minute, pui si conopida, iar dupa inca 5 minute adaugi dovleceii, ciupercile si porumbul.


Cand toate sunt fierte, le scoti cu o paleta intr-un bol unde le pasezi cu un mixer vertical (stab mixer) sau direct intr-un blender, pana devin o pasta omogena si fina. Adaugi si untul.



Le pui inapoi in zeama in care au fiert, adaugi smantana vegetala si omogenizezi la foc mic inca 5 minute, fara sa lasi sa clocoteasca, si chiar inainte sa stingi focul, adaugi si smantana si omogenizezi.



Potrivesti de sare si piper, iar in bolurile in care servesti presari marar si parmezan ras.
Servesti cu crutoane sau cu paine prajita.



Pofta buna!
Nota: eu nu am avut conopida, dovlecei si fasole proaspete, asa ca am folosit congelate, si au mers foarte bine.